自己做的猪肉大葱小笼包，鲜香味美，酱香浓郁，一口一个

导读：自己做的猪肉大葱小笼包，鲜香味美、酱香浓郁，一口一个。

说到小笼包，据说已经有很长的历史了，发展至今各地都形成了自己的特色，有的味鲜，有的味甜，但万变不离其宗，都是皮薄汁多、鲜香美味。小笼包好吃有两个要点，包子皮是其一，包子馅是其二，比起包子皮，馅料好不好吃是大家更为关注的，小笼包的馅种类很丰富。一般最常见的是鲜猪肉馅以及蔬菜与猪肉的搭配，还有蟹黄馅等，都是非常美味的。

家里人都爱吃包馅的食物，无论是包子、饺子、馄饨，特别是小笼包，白白胖胖、汁多味美、一口一个，想想就会流口水。好长时间没做小笼包了，今天买了块肉，准备做小笼包解解馋，下面把我做小笼包的方法和大家分享，家庭做法，不对的地方欢迎多提意见，一起学习，一起成长。

食材明细：鲜肉、面粉、葱、姜、盐、蚝油、十三香、胡椒粉、老抽、香油、水。

制作过程：

第一步、500克面粉中加入5克酵母、5克白糖用温水和成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方醒发。

第二步、将肉切块，放入绞肉机中打几秒成颗粒状，放入盆中，加盐、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、姜末、顺着一个方向搅拌，不要加料酒，喜欢颜色深的可以多加点老抽，再少量多次加入清水搅拌，直至搅拌至肉馅起胶，插入筷子不倒就可以了，最后放入大葱、香油搅匀，也可倒入花椒油，这步很关键，可以锁住肉的水分，肉馅更嫩，肉馅就调好了。

第三步、发好的面放案板上，撒上干面粉揉面排气，揉成长条，切成比包饺子大一点的剂子，摁扁擀成皮，包上馅，全部包好后摆入笼屉中盖盖醒10分钟。

第四步、水开，大火蒸15分钟，关火焖3分钟，小笼包就可以吃了，满屋飘香。喜欢的朋友动手试做吧！

小笼包好吃，调馅是关键，除了放入调料外，一般100克肉要加15毫升水，一次加一点，直到充分吸收再加，这样调好的馅才鲜嫩多汁。