美味又营养的兔肉做法，非常滋补身体

自从前年因为一次和客户的合作，我买兔肉做过美食后，就发现原来兔肉如此的嫩滑和香脆，特别是兔肉还是低脂肪高蛋白的营养肉食，其蛋白质含量高达70%，爆炒特别好吃。冬季里，超级适合做，用腊肉和笋干，笋干泡软煮熟后做炖菜或者炒菜，营养又味美。接下来大家过来看看这道菜的做法。

1、准备好食材兔肉、青椒2根、笋干、干辣椒4-5个、姜丝适量、食用油、料酒、淀粉、生抽、盐。倒入开水煮沸，将笋干倒入锅中，盖上锅盖。将笋干取出，切片或切丝，放入温水中浸泡半天即可。将买回来的兔肉洗干净后，就切成小块点，放入碗里加入一小勺盐、适量料酒和食用油，带个干净一次性手套再抓匀。

2、将青椒洗干净后，切适量葱丝、姜丝，两个青椒去籽切段。锅内放适量食用油，当油烧热后就可以下兔肉先大火过一遍油，这一步可以高温下快速将兔肉的嫩滑口感锁住。当炒到出香味后，兔肉翻炒变色后捞出，利用剩余的油将姜丝和干辣椒放入爆香。

3、接着倒入笋段和兔肉，加入一大勺生抽炒匀。接着放入青椒段，来少许盐，翻炒2分钟左右，倒入一小把香葱，半分钟后即可出锅。

做完后，这道菜可是超好吃的，而且还非常滋补身体。