还不会做卤牛肉吗？这个方法简单好吃，一学就会

大家好，欢迎来到美食在小屋。夏天到了，天气也越来越热，不管大人还是孩子食欲都不怎么好了，我们的餐桌上就经常会出现凉拌荤菜，清淡的菜肴。卤牛肉算是其中最受欢迎的一道了，品质较好的卤牛肉、切一切放点香菜就能直接上桌，酱香浓郁、肉嫩筋软，有嚼劲又不塞牙。买来的卤牛肉既不卫生又贵，还不如买点好的牛肉自己在家做呢。今天小编就大家做一道卤牛肉，方法还是我奶奶教给我的。此方法做出来的牛肉鲜香软嫩 不费时又入味。

第一步，准备所需要的食材和配料：牛腱子肉两斤，老抽，生抽，蚝油，海鲜酱，柱候酱多备些。生姜一块，小葱两根，冰糖几粒。香料准备桂皮、八角、白芷、香叶和丁香。

第二步， 买来的牛腱子肉先放水里浸泡三个小时（一般都是提前泡），浸泡出血水。我做的卤牛肉不焯水就浸泡去除血水，这样做出来的肉才不干柴。时间到了再把牛肉洗干净腌一下，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，这些酱料可以多放些，根据自己口味放。

第三步，生姜洗净切成片，小葱洗净切成段，和冰糖一起倒入装有牛肉的盆中，再放入桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，反复抓揉一会让酱料渗入到牛肉里面，拌匀以后用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏腌制一个晚上，中途给牛肉翻一下面，这样腌出来味道更加均匀。其实浸泡和腌制牛肉都可以提前一晚做好。

第四步，起锅烧水，把腌制好的腱子肉倒入锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮开，再转小火炖差不多两个小时就可以。时间到了就可以出锅了，放在案板上晾会儿，然后切成片摆放在盘中就可以了。配上点儿香菜点缀下，酱香浓郁、色泽红润，吃起来肉嫩筋软的，美味。

剩下的卤汁千万别扔啊，咱们可以用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味的。其实这道卤牛肉很简单的，一学就会，喜欢的朋友赶紧试试吧。