常吃油腻食物极易诱发胆囊炎和胆结石，不手术能治疗吗？

胆囊炎、胆结石，最常见的外科疾病之一。80％－95％的急性胆囊炎的病人胆囊内含有结石。虽然近年医学取得了长足的进步，研究也已发现与众多因素相关，但确切病因仍不明确，这就导致目前无法完全预防胆结石的发生，因此胆囊炎、胆结石仍将是今后临床最常见的疾病之一。

人体的肝脏每天约分泌胆汁800毫升，很少一部分经胆管流进十二指肠，绝大部分经胆管进入胆囊，贮存起来，并进行浓缩（大约可浓缩10倍）。当食物到达十二指肠后，刺激肠粘膜细胞，产生一种胆囊收缩素，使胆囊在3-5分钟后发生强烈收缩，同时使十二指肠内胆管下端的奥狄氏括约肌开放，胆汁就很顺利的进入肠道，帮助消化。由于食物的成分不同，刺激十二指肠粘膜的作用也不同。脂肪主要靠胆汁帮助消化，它的刺激作用最强，蛋白质的刺激作用较弱，而碳水化合物几乎无刺激作用。

手术对于人们来说，总是不愿碰到的，因此急诊外科医师总可以看到一群“老面孔”，反复胆结石发作反复半夜就诊。这些人群一些最后不得不接受风险更大的急诊手术，一些因导致胰腺炎不得不吃更多的痛苦、花费更高昂的医疗费用（常以万计算），甚至还有生命危险，常会接到医院的“病人危重通知书”。

胆囊炎、胆结石为什么需要手术治疗？

众所周知，阑尾炎不手术会引起穿孔，其实从解剖上讲，胆囊和阑尾是一样的，都是由一支终末血管提供血供，急性胆囊炎、胆结石和阑尾炎一样，容易发生血供障碍而并发坏死、穿孔，因此胆囊炎、胆囊结石需要手术治疗。

所以，吃了油腻多的食物胆囊收缩也最强烈。如胆道系统有炎症或有结石时，会因胆囊的强烈收缩引起疼痛。特别是当胆囊或胆管有结石时，可促使结石卡在胆囊或胆管开口处，引起阻塞，出现剧烈难忍的绞痛，这就是胆道病变的急性发作。