推荐几道好吃不油腻的家常菜,做法简单,好吃不贵

麻辣香锅

食材:郫县豆瓣50克,麻椒5克,细砂糖25克,干红辣椒25个(剪成小段),姜1块(切片),蒜1头(切片),葱半根(切段),大料2个,桂皮1块,熟白芝麻10克,盐2克,香菜1把 ,大虾200克,鱿鱼花200克,西兰花1/3颗,魔芋丝1盒,金针菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇等菇类共400克,藕片150克

做法:

1、锅里倒入大半锅水,盖上锅盖,大火烧开。把所有的食材全部用水煮过。大虾、鱿鱼花等煮至八成熟。蔬菜类也都全部焯水(蔬菜焯水后可以避免炒的时候出水,导致做好的麻辣香锅汤汁太多,要达到“干锅”的效果)。

2、煮过的食材放在一边备用。

3、将锅清洗,重新大火加热。倒入80克油烧热,放入大料、桂皮、葱姜蒜等调料煸炒出香味。

4、接着倒入郫县豆瓣、干红辣椒、熟白芝麻、麻椒等继续煸炒,炒出红油。

5、然后把所有煮过的食材都倒入锅里,不断翻炒。

6、加入盐(根据个人口味用量),翻炒3分钟左右,撒上的香菜,一道鲜香热辣的麻辣香锅就做好了!

农家小炒肉

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

杏味酱油鸡

材料:橄榄油1汤匙,鸡胸肉6块,去骨,切成2厘米长的段,鸡汤280毫升,杏子果酱255克,低盐酱油1汤匙,玉米粉1汤匙,水1汤匙

做法

1.用大煎锅热油,将鸡肉煎成褐色。

2.加鸡汤、果酱和酱油,炖15分钟左右鸡肉就熟了。

3.把鸡肉倒出来,在锅里放玉米粉和1汤匙水,煮稠(如果两个人都喜欢浓稠的酱,就份量加倍), 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来,翻动以便蘸满酱汁即可。

尖椒炒猪肚

材料:猪肚、尖椒适量、蒜苗适量、花椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量。

做法

1.猪肚洗干净后,焯水洗净,锅里加水待水开后下猪肚、胡椒粉,煮1个小时后,捞出猪肚放凉,将猪肚切成条备用。

2.将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段。

3.炒锅中放油,待油热后放入适量花椒,稍微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下。

4.下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜苗炒至入味后,倒入适量酱油、食盐翻炒均匀即可。

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