这两类最普通的蔬菜，但非常适合痛风患者食用

一、白菜-碱化尿液促排尿酸

性味：性寒,味甘。

归经:入胃、肝、肾、膀胱经。

营养成分：白菜含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白

质、脂肪、粗纤维等。

人群宜忌：脾胃虚寒的患者不宜食用。用作清热,煎汤不宜太久;用作通利二便,须煮食或做菜食。

缓解痛风原理：

白菜具有养胃生津、清热解毒、利尿通便等功效,此外,大白菜富含多种维生素及矿物质,是一种纤维素含量很高的碱性食物,有助于碱化尿液、促进尿酸排出,对防治痛风有一定的辅助作用。

食疗作用：

白菜具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用,主治烦热口渴、小便不利或大便不通。常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用,并可预防肠癌。

鱼胶白菜卷

原料：瘦肉200克,白菜叶70克,红椒末、姜末、葱花各少许,高汤75毫升。

调料：盐3克,料酒3毫升,水淀粉、食用油各适量。

做法：1、将瘦肉剁成泥状,撒上红椒末、姜末、葱花、1克盐、料酒、水淀粉,制成馅料。

2、将白菜叶加1克盐煮至变软捞出沥干水分,放入馅料,卷成卷儿,装入蒸盘中。

3、在蒸锅中放入蒸盘,用中火蒸约15分钟。

4、关火后取出白菜卷,修齐头尾,摆入盘中。

5、炒锅注油,置火上烧热,倒入高汤、1克盐、水淀粉、红椒末、姜末、葱花,调成味汁。

6、关火后盛出味汁,浇在盘中即可。

吃白菜润肠通便,白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

二、空心菜--消肿解毒排毒素

性味：性寒、味甘

归经：入心、肝、小肠、大肠经。

营养成分：空心菜中含有丰富的粗纤维素、维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

人群宜忌：糖尿病、出血性病患者，习惯性便秘、痔疮、高血压者宜吃；低血压、脾胃虚寒者及月经期妇女忌吃。

缓解痛风原理：

空心菜中含有丰富的膳食纤维及钾元素，嘌呤含量低，是一种碱性食物，可碱化尿液并促进尿酸的排出，空心菜中的膳食纤维较多，具有促进肠蠕动的作用，可以通便解毒，降低胆固醇。

食疗作用：

空心菜具有清热凉血、利尿、润肠通便的作用。空心菜中粗纤维含量极丰富，能使体内有毒物质加速排泄，其含有的木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

痛风搭配：

空心菜+鸡蛋：二者搭配，有润肠通便、补充蛋白质的作用，能为痛风患者补充充足的营养，并能清热利尿，除尿酸盐。

空心菜+番茄：二者搭配，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，对防癌有益。

红椒炒空心菜梗

原料：空心菜梗200克,红椒15克。

调料：盐、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、洗净的空心菜梗切成约2厘米长段备用;将洗净的红椒切成段,切开,去籽,再切成细丝,备用。

2、炒锅注油烧热,倒入切好的空心菜梗、红椒丝,用大火快速翻炒匀。

3、加入少许盐,倒入少许水淀粉,炒匀调味,炒至食材熟透。

4、出锅盛入盘中即可。

空心菜是碱性食物,本品有清热解毒、降低血糖等功效,并且有助于促进尿酸排出,适合痛风患者长期食用。