酱香茄子，超级下饭

步骤1

小茄子洗干净，滚刀切块。

步骤2

下油锅炸软

步骤3

捞出控油

步骤4

切好肉丝，菜椒，葱段，香菜，大蒜拍碎

步骤5

锅里留少量油，炒香大蒜

步骤6

放入肉丝葱段炒熟

步骤7

放入豆瓣酱炒香

步骤8

彩椒和茄子一起倒入锅里，放入老抽，生抽，蚝油，白醋，半碗水，翻拌均匀！中火烧开一下，盖上盖子闷一闷入味。（调料根据各自口味调整）

步骤9

放入香菜，翻炒一下，出锅！

步骤10

汤汁就着饭，好好吃。