莴笋换个做法，不炒不炖，清新美味，是春天的味道呀

春天来了，这个凉菜要多吃，我家一周吃三次，爽口开胃

这几天天气突然就暖和起来了，早上出门拂面的微风也带着微微的暖意，是春天的感觉。春天了，饮食适合清淡点，爽口的凉拌菜在餐桌上出现的频率越来越高了。天气暖和了，菜价也便宜了很多，冬天的莴笋买一根动辄需要十几二十块，现在买一个也不过两三块，可以拌一大盘，成本超级低，很划算。

莴笋的营养价值很高，含有大量锌和铁，而其中的铁元素又很容易被人体吸收，经常食用莴笋可以适当的预防身体出现缺铁性贫血。莴笋的维生素含量也很高，口感脆嫩甘甜，能增进食欲，促进胃肠蠕动，有助于肥胖人士减脂。莴笋凉拌的做法，是最好吃的做法，可以最大程度的突出它的清甜味道以及脆嫩的口感。

最近新冠肺炎疫情严重，春天也是多种病菌肆虐的季节，适当的吃一些大蒜可以去除身体毒素，有杀菌功能，可以提高身体的免疫力。但是大蒜有异味，出于社交礼仪，要出门的时候就别吃了，所以这个菜适合晚上或者周末的时候吃。吃完刷牙，然后再喝一杯牛奶，可以去除几乎全部的大蒜味，但保险来说，要出门的时候还是别吃啦。

【凉拌莴笋】

食材：莴笋1根，大蒜2粒，芝麻油10毫升，蚝油1勺，味极鲜生抽10毫升，白醋5毫升，盐1克，白糖5克。

做法：

1、食材，用蒜蓉拌着吃，晚餐吃没关系，要出门就不要这么吃了。

2、削去表皮及老硬的根部，竖着用刮皮刀刨成薄片，刀工好也可以用切的，厚薄要均匀。

3、汤锅加水烧开，把莴笋片放入锅里焯水，加几滴油和少许盐，焯水半分钟就行，差不多就是放进去再开锅就可以了，莴笋特别容易熟，不要煮过头，失去脆嫩的口感就不好吃了。

4、焯水之后的莴笋片，马上捞出来过冷水，然后沥干水分待用。

5、大蒜去皮用压蒜器压成蒜蓉，加入糖、蚝油、芝麻油、生抽、盐和白醋，混合均匀就是料汁。

6、把料汁浇在莴笋片上，拌匀就可以开吃了，超美味。

小贴士：

1、调料的量根据自己的口味调整。

2、莴笋焯水时间不要太长，不然口感就不脆嫩了。