鮰鱼的做法——奶汤鮰鱼

奶汤鮰鱼——似“奶”不是奶，口感更胜奶，一道老人小孩都爱喝的养生汤！

群鱼荟奶汤鮰鱼

主料：这里说的鮰鱼是清江肥鱼，群鱼荟冰鲜肥鱼750克

群鱼荟冰鲜肥鱼750g

辅料：姜15克 猪油50 克色拉油50克

冰糖2克 高汤200克 开水1000克

料酒10克 葱100克 盐4克 鸡精4克

步骤：

1、肥鱼自然解冻，洗净鱼涎、葱切末、姜切片。本次用的肥鱼为速冻锁鲜品、而且是切好块包装的，直接解冻可用

准备配料

2、锅烧热后，放油（猪油、色拉油一起），七成热时放入姜片煸炒；

群鱼荟水产

3、姜片煸炒好后放入肥鱼煸炒至鱼肉发白

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4、冲入开水1000克、加入料酒，煮开后捞出泡沫杂物

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5、倒入高汤200克、放入冰糖，大火煮5分钟转中火炖15分钟，汤色变奶白；（我这里是用的鲫鱼熬的高汤）

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6、加入盐、鸡精调味

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7、撒上葱花即可

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清江肥鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素a、b、b12等多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。