牛奶、豆浆和粥?早餐到底喝啥?

中国人习惯在早上吃个“水饱”,喜欢喝豆浆、喝粥、喝鸡蛋汤、喝胡辣汤、吃馄饨、吃汤面,有些家庭是喝牛奶、喝咖啡。

作为早餐中流食的三大顶梁柱:

牛奶、豆浆、粥,喝哪个更好?

奶叔给你分析分析。

奶粉们是不是猜到奶叔又要替牛奶说话?这次并不是。

牛奶、豆浆和粥都有营养,它们擅长的方向不一样。

牛奶中含有丰富的蛋白质,100毫克的牛奶中蛋白质有3克,而豆浆中只有1.8克,粥里几乎没啥蛋白质。

牛奶中含有丰富的钙,100毫升中含有钙104毫克,是公认的补钙最优选择。豆浆的含钙量只有牛奶的十分之一。

豆浆中含有蛋白质和维生素 B、E、K,少量脂肪和淀粉,钾、镁元素,是典型的低脂高纤食物,同时不会像牛奶那样对乳糖不耐受的人不友好。

大米粥既不含蛋白质,又不含钙,主要含有淀粉,但如果是杂粮粥,还含有一定的蛋白质。最重要的是,它能让人吃饱。

牛奶、豆浆、大米并不是你死我活、非此即彼的关系,它们都含有丰富的营养,且并不能互相替代。

只要不排斥,咱们可以轮着吃,或者混合着吃。

牛奶+豆浆

可以做成豆奶,在磨豆浆时我们可以把水换成牛奶,喝上去更加香浓。

牛奶+大米

可以做成米布丁( 戳链接学习米布丁的做法),加上果酱还能成为一道甜品。

豆浆+大米+其他谷类

可以做成五谷米浆,比单一的豆浆喝上去味道更好,且更有营养。

如果早餐吃煎饺等淀粉含量高的食物,不妨来杯牛奶,补充蛋白质。如果早餐吃奶酪沙拉,那就来杯豆浆润润喉。

很多家庭早餐只用一碗白粥+酱菜就对付过去了,很多家庭条件好一点的也只用牛奶+鸡蛋糊弄过去,其实这样做营养远远不够。

中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议:

早餐提供的能量应占全天总能量的 25%~30%,所以要吃饱。

我们可以用“挑三减四”的方法给自己搭配早餐。

挑三

●一挑粗粮

只吃大米白面营养不太够,不如换一些粗粮,如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

●二挑蛋白质

选择高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、瘦肉等。它们既含有优质蛋白,也能增加饱腹感。

如果只是吃个“水饱”,可能一会儿就饿了,有了蛋白质就能让你撑到中午。

●三挑果蔬

新鲜的蔬菜、水果,营养丰富。我们可以采用生吃、凉拌、简单焯水的方式,尽量保持其中的营养。

减四

● 一减油脂

油炸的食物虽然香,但油脂含量高,容易导致肥胖,所以炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物,尽量少吃。

●二减方便食物

白领们早上没时间,习惯带上一包点心,比如蛋黄派、饼干、方便面、面包、凤梨酥等,但是这些点心含糖量太高,反式脂肪酸含量也不低,容易升高血脂,所以也不建议长期作为早餐食用。

●三减盐

腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物,适合佐粥,它们营养价值很低,钠含量高,不利于控制血压。

长期吃这些含盐量过高的食物,有可能导致胃癌。

●四减饮料

很多饮料中都含有大量的糖。且不说肥宅快乐水,看似健康的果蔬汁、乳饮料也是饮料,配料表中白砂糖几乎总是排在前三位。

说了这么多,奶粉们真的会做吗?毕竟改变习惯是一件困难的事。

人们忽略早餐的最大理由是早上来不及,所以想要吃到营养早餐,还得早睡早起才行。

然而,到了周末,会有几个人真的会做一顿营养早餐呢?年轻人还不是一觉睡到了中午。如果你是爱吃早茶的广东人,就当奶叔没说。

奶粉们,你们从什么时候意识到吃早餐的重要?

赶紧留言告诉奶叔吧~

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