辣子鸡，外酥里嫩，今晚就来这个

辣子鸡，腌渍、焯水、炸制，三道工序，就能做出好看又好吃的辣子鸡，外酥里嫩，干松香辣！

配料：鸡腿、干辣椒、蒜片、八角、花椒、鸡精、生酱油、料酒

做法：1.将鸡肉切成块，用1茶匙盐、1汤匙生酱油、1茶匙五香粉、1茶匙白糖、2汤匙料酒和1汤匙食用油腌制30分钟

2.把水烧开，快把鸡放进去，烧开，倒一汤匙白酒，再烧开，取出，洗净，控制干燥

3.把鸡肉放在80%的热油锅里，把鸡肉炒至金黄色，不要放太多油。当它变黄时，把它拿出来再放进去

4.第二次油炸后，滤去油，放入盐、孜然粉、胡椒粉，搅拌均匀

5.倒入干辣椒、蒜片、八角茴香和胡椒粉，炒香脆。放入油炸花生，拌匀后撒鸡精出锅