健脑的最佳食材，富含DHA，价格便宜家家都有

年纪一大记忆力就大不如从前，现在工作压力大，导致人的记忆力很差 ，有很多事情明明前一秒才念叨过，后面就忘记了。

生活中的健脑食材不少，核桃是最为常见的，除了核桃以外，还有一个食材家家户户都有，补脑效果也很不错，它就是鸡蛋，是不可少的营养补给品，容易被身体所吸收，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的作用，可以健脑益智，很好的改善记忆力。

鸡蛋的吃法特别多，除了入菜、做甜点以外，做早餐也是不错的选择，下面哈妹分享一道莴苣炒鸡蛋的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。

莴苣炒鸡蛋

配料:

莴苣适量、鸡蛋3个、红椒半个、油适量、盐少许、胡椒粉少许、白糖少许、葱2根

烹饪步骤:

1.莴苣削皮洗净、红椒、葱洗净、鸡蛋。

2.莴苣切片、红椒切小块、切葱花。

3.鸡蛋磕入碗中、加少许盐、1汤勺温水充分捣散、调匀。

4.锅里加适量油烧热、倒入蛋液煎熟划散。

5.盛入盘。

6.锅里留油烧热、加入葱花爆香。

7.倒入莴苣、红椒翻炒。

8.加入熟鸡蛋、少许盐、胡椒粉、白糖炒匀。

9.盛入盘即食。