美食推荐：彩椒炒鸭肠，蕃茄菜花，粉丝娃娃菜的家常做法

彩椒炒鸭肠

材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、

做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段；

2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味；

3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用；

4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生；

5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成

蕃茄菜花

材料： 菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量；

做法

1.番茄洗净；2.放到开水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始脱落为止；

4.去皮,切块,备用；5.菜花掰成小块,备用；

6.过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；

8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；

9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可

粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸鱼豉油半勺；

做法

1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；然后放入剁椒炒出香味；

2.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤大火烧开后关火；

3.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以再放少许盐；

4.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；

5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；

6.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟；

红烧茄子

材料：茄子，玉米淀粉，盐，生抽，黑酱油，糖，生姜，大蒜，食用油

做法：

1、把茄子切成小块放入大碗中，倒入水覆盖住茄子，加入盐，盖上盖子，静置15分钟后，挤干水分

2、沥干水分的茄子放入盘中，撒上盐，再等至40~60分钟

3、将生抽，黑酱油，糖，半小勺玉米淀粉，混合搅拌均匀

4、将茄子裹上玉米淀粉，用手抓匀

5、锅中油热倒入茄子，翻炒变软，再盛出来

6、再将锅里剩余的油，放入姜末，蒜末炒香

7、最后将茄子回锅，到上水淀粉勾芡，直到汤汁变稠