五花肉这么炒一盘，三碗饭都招架不住！

五花肉是猪肉中最受欢迎的，并且吃法也有很多。但是，有些人对五花肉有认识误区，认为五花肉肥腻，吃了对身体健康有碍，总是对五花肉避而远之。

其实五花肉的营养价值丰富，肥瘦相间，鲜嫩多汁，富含各种脂肪酸、蛋白质，有补肾气、改善贫血的作用，是很好的滋补食材。

很多女孩子担心油腻不敢吃，其实只要适量的吃是有一定美容效果的，能保持肌肤水润、防止春燥导致的皮肤干裂。

尤其是在没有食欲的时候，炒一盘农家小炒肉：肥瘦相间的五花肉，在翻炒中逼出了油脂，变得光鲜亮丽，也融进了青线椒的香辣。青线椒肉质细嫩，吃上一块，能很好地缓解光吃肉带来的腻味。

一口香辣，一口咸香，越吃越有味。用这道菜来送饭，不知不觉中就又多吃了一碗，真不愧是米饭杀手啊。

农家小炒肉，说白了就是青辣椒炒肉。别看它烹饪起来简单，但也是个讲究的主儿。讲究啥？选食材。

肉最好选择带皮的五花肉，肥瘦相间，再加一层皮，吃起来更带感。辣椒当然得选青线椒，香辣味足！

贴心的小菜头还要给大家一个小提示:爆炒青线椒时，呛香味会使人泪腺变发达。注意通好风、开大排气扇，别菜没炒好，就泪流满面了~

想想香辣味充盈整个厨房、五花肉在锅里“滋滋”冒着油的场景，都会不觉地咽口水。这诱惑太大，实在抵抗不了~让我们一起开始做菜吧！

五花肉，青线椒，蒜，姜，油，料酒，盐，生抽，老抽

1.将洗净的五花肉切薄片

2.青线椒洗净，斜切，方便入味；姜切片；蒜拍好

3.锅内倒少量油，放入切好的肉煸炒

4.浇一小勺料酒，去除肉的腥味。将五花肉炒至变色，捞出备用

5.锅中留余油，放入姜蒜爆香，加入切好的青线椒，翻炒均匀

7.炒到青线椒略微出现虎皮纹，再倒入五花肉翻炒

8.最后，加入盐、生抽和老抽，翻炒均匀即可

出锅、装盘，这道农家小炒肉就算大功告成了。开吃！

1. 猪肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。

2. 猪肉富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

3. 猪肉富含有丰富的优质蛋白质；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

1. 散装的最好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等，无法判断速冻食品存放了多久，是否超过了食用期限。

2. 粘连在一起的不要买。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，变软粘连在一起，在常温过程中，细菌可能繁殖增多。

3. 包装袋中冰晶多的不要买。冰晶多说明速冻食品曾化冻多，温度上升也易造成细菌繁殖增多。

4. 置于冰柜外层的不要买。把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段，所以看清生产日期是很有必要的，而且为了方便消费者拿到物品，很多冻柜是打开的，上层空气对流温度更高些。