春天到了，遇到这菜可别手软，简单一炒就行，常吃身体好

春天到了，遇到这菜可别手软，简单一炒就行，常吃身体好。这几天逛菜市场，有种平民刮油菜几乎每个摊位都有，它就是毛豆！南方人叫它青豆！过了这季，毛豆就不好买了，它纤维是芹菜3倍，所以我一周吃2次，雷打不动，您也别错过！毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。接下来大家一起来看看毛豆怎么做吧。咸菜毛豆

By 狮子座的BLUE

配料：

咸菜 500克、毛豆 150克、花生油 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.咸菜清洗干净，切成小段

2.毛豆清洗干净

3.热锅，加入适量油，油稍微比平时炒菜多一点，油热之后，加入毛豆翻炒

4.翻炒至毛豆变色，表面有点皱

5.加入咸菜，继续翻炒，不需要加盐，咸菜本身的咸味就够了

6.加入适量的水，盖锅盖焖2分钟左右

7.翻炒均匀就可以出锅啦

烹饪小贴士：

1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；