蕃茄烩鱼片，生拌茼蒿，茶树菇烧豆腐这几道家常菜的做法

蕃茄烩鱼片

材料：番茄两个；草鱼半条；葱；姜；香菜；番茄酱；糖；盐；胡椒粉；

做法

1、番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨，切薄片；葱切段，姜切片。

2、葱姜水：葱段+姜片+清水，戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体，等到清水成浊有葱姜味即可。

3、腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。

4、热锅下油加入番茄丁翻炒到软，加入番茄酱、糖、盐调味，加适量清水（没过番茄即可）煮开。

5、放入鱼片，轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。

生拌茼蒿

做法：

1.准备洗净的茼蒿 放2勺盐 拌匀 腌制15分钟， 干辣椒切节 蒜子拍扁切末。

2.准备碗 放入蒜末 加少许白糖 半勺盐 放2勺蚝油 淋入白醋 拌匀。

3.锅入油放入干辣椒、花椒炸香。

4.准备茼蒿 ，倒入料汁， 淋入热油 ，拌匀装盘即可。

茶树菇烧豆腐

材料： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根；

做法

1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；

2.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；

3.先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；

4.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味