介绍几道炖肉做法,汤浓味香,小火慢炖越炖越香

一、白萝卜炖羊肉

食材

羊肉适量、白萝卜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量。

做法

1、将羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。

2、调料: 姜片,八角,桂皮,香叶,草果,橙皮。

3、白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

4、砂煲下油,放姜片炒香,将羊肉放入。

5、下酱油,白糖,料酒炒至上色。

6、将所有香料放入。

7、加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。

8、待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。

二、番茄土豆炖牛肉

食材

番茄适量、土豆适量、牛肉适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、盐适量、桂皮适量、大料适量、料酒适量、油适量、酱油适量。

做法

1、葱姜切片,花椒大料香叶桂皮适量准备好。

2、西红柿切大块备用。

3、牛肉切块,土豆切块。

4、锅里烧热水,把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。

5、汤清了以后,把花椒大料等放进去,并加一些料酒继续炖。

6、炖煮肉的时候,令起锅热油,炒香葱姜。

7、加入西红柿,把西红柿炒出汤汁。

8、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。

9、加一些酱油,中火炖50分钟。

10、然后放入土豆疙瘩,加盐,土豆炖熟即可。

三、胡萝卜炖羊排

食材

羊排3根、胡萝卜1根、香葱花适量、葱白适量、姜块适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

做法

1、将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。

2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)

3、羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。

4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。

5、锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。

6、倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。

7、转至砂锅中,小火慢炖半小时。

8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

9、直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。

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