健康早餐粥：瘦肉蔬菜粥



食材

主料：大米50g糯米30g里脊肉50g胡萝卜50g香菇8朵青菜1颗

辅料：香油适量盐适量胡椒粉适量料酒5ml淀粉3g

步骤

1.大米糯米用清水浸泡15分钟。

2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。

3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。

5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。

6.胡萝卜和青菜切小粒。

7.胡萝卜焯烫一下过凉。

8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。

9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。

10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。

11.然后放入香菇继续煮至10分钟。

12.再加入胡萝卜煮上5分钟。

13.然后加入肉丝煮上3分钟。

14.最后加入青菜。

15.搅拌均匀煮至2分钟。

16.然后加盐。

17.加胡椒粉调味。

18.再淋入少许香油拌均匀。

19.最后加少许鸡精拌均匀关火。

小贴士

鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。

肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，然后最后再放入粥品中煮上3分钟，这样肉丝口感滑嫩不发柴。

青菜最后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。

煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。