大厨教你豆腐这样做,外焦里嫩,不放肉比放肉还香

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,具有高蛋白、低脂肪的特点,常吃可以起到降血压、降血脂以及降胆固醇的功效。豆腐做法多种多样,生熟皆可,且老幼皆宜,是益寿延年的美食佳品。虽然豆腐的做法众多,但小编最喜欢吃的是香煎豆腐,几乎每次去外边吃饭都会点上一盘这道菜,在家里也是隔三差五地就要吃上一次,虽然这道菜不放肉,但是那外焦里嫩的口感比肉还要香,吃起来更有嚼劲,每次做一上桌就能被抢光。下面小编就将这款菜的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

锅塌豆腐

配料:

豆腐 1块、淀粉 适量、大葱 一根、生抽 1勺、蒸鱼豉油 1勺、白胡椒粉 适量、食盐 适量

烹饪步骤:

1.备料:豆腐、生抽、蒸鱼豉油、大葱、淀粉

2.豆腐切方块,放盐水中泡10分钟,去豆腥味,防碎还入味;

3.大葱切段备用,葱多放出味香;

4.豆腐块均匀沾上一层淀粉,也可再沾上一层蛋液,随个人喜好;

5.锅中放入稍多的油,煎炸至两面金黄,用筷子拨散防粘在一起;

6.外焦里嫩,直接撒上椒盐、孜然、辣椒面也很好吃;

7.锅中留底油,中小火炸香葱段;

8.倒入豆腐块,放入生抽,蒸鱼豉油,翻炒均匀,倒入淀粉水勾芡出锅。也可以先盛出豆腐,再烧汁,皮更香脆;

9.成品,外焦里嫩,色香味俱全,老人孩子都爱吃!

烹饪小贴士:

1、煎豆腐块时,一定要小火;2、豆腐属于高蛋白食物,且其大豆蛋白的含量极高,大豆蛋白进入人体后能够起到降低胆固醇、甘油三酯以及低密度的脂蛋白的功效,常吃豆腐不仅有利于防肠癌还有助于预防心血管疾病;3、豆腐中含有丰富的植物雌激素,具有着很强的抗氧化的功效,常吃豆腐可以有效地保护血管和内皮细胞,使其不易被氧化破坏;4、豆腐富含大豆卵磷脂,是一种有益于激活脑细胞的物质,常吃豆腐可以起到补脑健脑的功效;5、豆腐中富含多种微量的矿物质元素,其中尤以钙含量最高,常吃豆腐有利于骨骼健康

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