福寿鱼两大吃法，在家就可以做，配方全在下面

今天给大家讲的是福寿鱼的两大做法，做法简单在家也可以做出饭店里的味道。

第一道酸笋福寿鱼：

准备材料：福寿鱼700克，酸笋150克，朝天椒、姜片、香菜叶各少许。

准备调料：盐、鸡精粉各2克，生抽、老抽、料酒各5毫升，蚝油5克，水淀粉、食用油各适量。

制作方法：1.洗好的酸笋切片，朝天椒切圈，洗好的福寿鱼去鳞，洗净后在鱼身上切一字刀。2.起锅热油，放入姜片，爆香，放入处理好的福寿鱼，略煎一会儿至散出香味。3.倒入切好的酸笋、朝天椒、加入适量清水。4.放入盐、料酒、生抽、老抽，拌匀，煮至食材入味。5.加入鸡粉、蚝油，拌匀，略煮片刻，关火后盛出煮好的鱼，装盘待用。6.往锅里倒入水淀粉勾芡，在将芡汁淋在鱼身上，点缀香菜叶即可。

第二道家常红烧福寿鱼

准备材料：福寿鱼700克，葱花、葱段、姜片各少许。

准备调料：盐、鸡粉、胡椒粉各2克，生抽、料酒各5毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。

制作方法：1.在处理干净的福寿鱼两面切上一字刀。2.起锅热油，放入福寿鱼，略煎至散出香味，放入姜片、葱段，爆香。3.锅中倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽、料酒，拌匀，煮至食材入味。4.倒入水淀粉鸡粉、胡椒粉，拌匀，盛出锅中菜肴，撒上葱花即可。

烹饪小提示

将福寿鱼放入水中，加适量黄酒浸泡片刻，能去除其腥味。