只要面粉和豆瓣酱，在家分分钟复刻土家酱香饼

上次有位同学说，学会了红糖酥饼是不是可以做土家酱香饼。这个饼也是我的早餐最爱，记得两年前有一次买了一次，吃完口渴得要死，不知道加了多少味精。之后就再也没买过了。自己做不仅干净而且健康。

饼皮是跟红糖饼一样的做法，后面多了一层刷酱的工序，再撒上芝麻和葱花，简直太香啦。

饼皮如果懒得和面的话，买手抓饼的饼皮就可以了。早上起来就可以做了。

刷的酱可以自己炒，但是炒酱要至少有豆瓣酱和甜面酱，加上蒜泥和碎洋葱一起炒。我不想买这么多酱，因为每次我妈不会去用，下次回来就全过期了。

最最偷懒且环保的办法是川崎的火锅蘸料，里面成分很丰富，不炒就可以直接抹，一样好吃。当然加了洋葱和蒜泥是无敌香了。一张面饼就用半盒就可以了。做两张刚刚好。

中间夹层的油酥，可以用孜然粉和花椒粉调味，实在没有熬点葱油也可以。

面团配料：

普通面粉300克，温水240克

油酥配料：

四大勺食用油，两大勺面粉，孜然粉花椒粉适量。

涂酱配料：

一盒川崎蘸料，三四个蒜压成泥，中等洋葱六分之一个切碎碎。

如果是其他酱：豆瓣酱三大勺，甜面酱一大勺可以代替川崎蘸料。小葱和芝麻适量。

做法：

1. 面粉加水和成较软的面团，醒发半小时以上。越长时间越好擀开。

2. 做油酥。食用油在小锅里烧到快冒烟，倒进面粉碗里，搅拌成油酥。

3. 案板撒上面粉，面团取出分两份，擀成薄片，涂上油酥，两边切成九宫格，但不要切断。两边的面片往中间叠，

4. 最后堆起来。重新擀开。

5. 单边卷起成竖条然后卷起来。重新擀成薄片。

6.炒面酱。锅里三大勺油，放入洋葱碎和蒜泥炒香后加入酱料，炒一会儿即可盛出。

7. 锅里热三大勺油，保持中小火，放入面饼两面煎熟。我放的少油的版本，面饼软一点。如果要脆一点要多至少放一倍油哦。

面饼上刷上炒好的酱，炒熟的白芝麻和香葱。早餐分分钟有了。晚上喝粥，吃这个饼也不错。

快尝尝是不是你们校门口那味道。

今天去市里，看到路边的凤凰花开得特别灿烂，超市人也不少，除了街上戴口罩的人和商场门口测体温的，似乎已经恢复日常的样子了，令人感觉很有希望。

晚安～我们一定会在春天相见。