肉丝炒茄子

食物主料

茄子、肉丝

食物调料

姜丝、青红椒、盐、酱油、花生油、鸡精、淀粉、盐、生抽

制作方法

1、把茄子洗净，切成条状，放入盆中，撒盐腌15分钟，冲洗干净，沥干水分即可。（茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有含有维生素 B，维生素B和维生素C）

2、将青红辣椒洗净，去籽切成丝备用。

3、将先准备好的肉丝用淀粉、盐、生抽腌制一会。

4、锅中倒入适量的油，油热放入姜丝煸炒出香味，在倒入肉丝翻炒。

5、当肉丝炒好以后，盛出备用。

6、锅中倒入油，倒入茄子条翻炒，炒至茄子变软，加入酱油和水焖一会。

7、倒入炒好的肉丝翻炒，放入青红辣椒继续翻炒。

8、出锅前加入适量的盐和鸡精调味炒匀即可出锅。