今天跟我吃丨拉面泡面的灵魂搭档半熟玉子!
大宝鉴-四季里的人间烟火气。
居家丨美食丨分享
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想进“各种话题巨能聊小②班”
序
日本,是短途旅行很让人满足的地方。
除去购物,干净的街道,日式木屋无一不让人记到深处。
当然,还有到着必吃的日式拉面。
要说日式拉面除了鲜美的浓白浓白的汤,
再一个就是拉面的灵魂溏心蛋了。
皮滑,溏心。
我做出它了。
周末安排一份溏心蛋版宅家拉面,方便面也很ok的!
冒着热气的面,和追剧什么的最搭了~
半熟玉子
1、️淡味酱油
因为我试过用普通海鲜酱油,太咸过夜后后味会有一点点点发苦,建议还是使用淡味酱油,我这里用的是我之前日本买的酱油。
️2、味淋
如果没有就用料酒+糖代替。
️他们和水比例是1:1:3自己根据鸡蛋的量来调节。
3、几粒冰糖
️4、姜一片蒜一粒(否则会吃出太重的辅料味)
5、️木鱼花➕昆布少许(没有也没事,增加风味用)
无菌蛋放置到常温状态,我一般懒得扎孔也很少爆开,水沸腾后6分30秒(我图9中的是7分钟整)喜欢吃更流心的可以调整到6分钟。关火用凉的流动水冲泡剥皮。
记得卤水要提前做好,放凉,不然余温也会把鸡蛋焖熟的。
放在保鲜袋或者密封盒里装好。
半天的时间差不多就能吃了。
切开一个看看吧~它们是拉面泡面的灵魂搭档呀!
爱生活,爱大宝
Bye~