信阳炕豆腐，为什么在其它地方吃不出那种味儿？

信阳农村过年，家家户户少不了准备些豆腐。在豆腐的众多吃法中，信阳人偏爱吃炕豆腐。

今天给大家分享一道家常版的信阳炕豆腐，具体做法：

1、水豆腐切块，葱切段，姜切丝备用。

2、起锅烧油，开小火，将豆腐炕至两面金黄后取出。

3、干净的锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝，煸炒出香味，再倒入炕好的豆腐，加少许盐和高汤，没有高汤用纯净水代替，烧至入味，出锅即成。

信阳豆腐好吃，一个是用卤水点豆腐，一个是做豆腐的水质好。

身为信阳人，你喜欢吃炕豆腐吗？