疫情过后，半成品菜能否成为国人备餐的首选？

自从疫情爆发以来，大部分商场超市，社区菜店餐饮店关停，人们生活的社区小区实行封闭管理，人们待在家里不能出门，这时不少家庭选择了在生鲜电商平台下单买菜来解决一日三餐的问题，这就使一些生鲜电商平台订单暴涨，其中半成品菜销量巨增。

连过去天天去早市、菜场、超市的大爷、大妈们也学着网上下单抢菜、囤菜。而大多数80后90后呆在家里也抄起了炒锅做饭，但他们大多不太会做菜，又嫌弃择菜，洗菜，切配太麻烦，这时网购半成品菜成为他们的首选，只需网上下单即可吃自己需要的菜品，在家只需3一5分钟简单加工便可完成和酒店大厨口味一样的菜品，来解决一家三口的就餐问题。

什么是半成品菜？

半成品菜是所有菜品都是洗好、切好、搭配好并配有辅调料包的新鲜蔬菜，每个菜品都配有专门的菜谱。半成品菜是餐饮业和生鲜市场的延伸分支，因其便捷性而颇受年轻群体这一类人的青睐。

半成品菜目标顾客主要是集中在没有老人为其做饭，又想在家做饭来体验烹饪过程，又不想浪费太多时间的情侣，三口之家和单身人士这一类人群。未来半成品菜的前景

现在80后、90后逐渐成为了市场消费的主体。半成品菜的出现既省时省力，又能让人体验做饭乐趣，受到这一类人的喜爱也很正常，所以半成品菜未来前景应该相当乐观。

这次疫情也间接推动了方便的半成品菜在人们心中的认识度以及销量的增加。疫情过后80后90后开始上班，中午吃饭时间短，大都选择在单位食堂或者点外卖来解决，晚上下班以后由于忙了一天很累，又不愿去菜场超市买菜，而且炒一个菜要准备半天，但是天天点外卖去餐饮店吃，又嫌太贵，网上下单购买这种半成品菜就成了他们的首选。

然而疫情过后闲在家里的大爷，大妈们还是愿意去早市，菜市场购买家庭所用食材，因为这是他们养成的几十年的备餐习惯。他们会直接拿菜市场的价位来对比半成品菜的价位。因而还是觉得半成品菜贵。半成品菜的消费习惯对于这部分人群培养就很难。

半成品菜市场虽然受众人群有限，还处于初级阶段，但未来市场前景可观。可是想改变大多数国人的备餐习惯这条路还很长。还需要在菜品质量、配送、服务、价位、销售模式等方面做足工夫，来增强客户的认识度和可信度。图片由“伴伴“半成品菜提供。