分享年糕传说，做快手菜——青菜炒年糕

年糕应该算是一种节日美食了，而且有岁岁为人们带来新希望和平安的寓意，又有万事如意年年高的祝福。至于年糕的来历也颇为传奇。传说就是因为一种叫做“年”的怪兽，平时不出现都是生活在深山中的，饿了就捕捉其他野兽充饥。“年”在冬天有时候也有捕捉不到食物时，实在饿的不行就会下山伤害百姓，捕捉人类充饥，百姓为此苦不堪言。后有聪明的“高氏族”部落，到了寒冬时，预计“年”快要下山来觅食时，事先做了大量的条状食物放在门外，人们躲在家中，“年”来后找不到人吃，饥不择食，就吃其门外为他准备的条状食物充饥，吃饱后就回去了，怪兽回去后，人们纷纷走出家门相互祝贺，躲过了“年”的关口，平安了。后来人们就把“年”和高氏族的“高”连在一起，谐音称作年糕。

晶莹剔透的年糕片

进入冬季似乎距离过年也就不远了，各种带有年味的食材都会适时走进人们的视野，比如年糕。年糕种类很多，北方叫白糕、塞北有黄米糕、江南水乡叫水磨年糕等等。年糕风味有南北之别，北方年糕的吃法以蒸、炸为主，多是甜味。南方年糕吃法除了蒸、炸还有片炒和汤煮等诸多方法。年糕其营养价值也很丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、镁、钾、磷等营养元素。当然，年糕的主要制作材料是糯米粉，制作出来的年糕含水量很少，不容易消化，故胃肠不好的人不宜多吃。