维生素C、柠檬、茶的养生，从一个切开的苹果变坏开始

生活中所见，当苹果被切开时，暴露在空气中不久就会变黄，这就是氧化作用的结果。铁在暴露的空气中不久也会氧化生锈。那么人体内，每天呼吸的空气进入肺部，肺泡与空气直接接触，会不会对人体产生氧化作用？氧化，就是氧气跟物质发生的化学反应，产生的不属于自身的物质（自由基）。

一、氧化和抗氧化系统是平衡的

人体也会产生氧化反应，并且每天都在“生锈”，所产生的“锈”在医学里就叫自由基。但人体内部存在氧化和抗氧化系统，正常情况下是平衡状态的。但随着年龄增长或疾病原因，抗氧化部分会减弱，氧化就会增强，自由基产生过多，就会对细胞、组织发生攻击，产生疾病或者衰老。所以见市场上一些抗氧化化妆品、保健品很受商家关注。

二、破坏氧化与抗氧化的因素：自由基无处不在

人与空气中尘埃、细菌、病毒、污染的大气、各种辐射共同存在一个空间中，还有自身的精神压力，都会使得体内自由基的数量增加，使氧化系统占优势，破坏平衡状态。

肺部肿瘤：随着空气中尘埃、尾气的增多，现代人患肺部肿瘤的几率大大上升，吸烟或二手烟者肺部肿瘤患上几率也比正常人大；厨师工作者肿瘤的几也远远高于其他人。

肝脏肿瘤：长期酗酒的人，过度自由基氧化改变了肝内蛋白质结构，造成肝实质不可逆转的损害。

动脉硬化：脂质过氧化作用可以导致血管内皮细胞的损伤和机能变化，并且可以促进体内动脉粥样硬化的病变。

三、抗氧化物质

真空包装保存食物可以隔绝氧气的氧化作用而保存更久，人不可能离开的了空气，氧化反应时刻进行着。

三大抗氧化物质的维生素C、维生素E、和β-胡萝卜素：

维生素C：推荐每天补充维生素C的剂量为0.5～2.0克。100克柠檬含有20mg左右维生素C，而100克鲜枣中则含有0.2~0.5克维生素C。适合用于促进免疫蛋白合成。

维生素E：推荐每天补充的剂量为400～800国际单位。适合用于预防动脉硬化、衰老、护肝等。

β-胡萝卜素：推荐每天补充量是25,000－100,000国际单位。适合用于皮肤修复、高血脂等。

茶叶中的茶多酚、大蒜、山竹、番茄、菠菜都有很强的抗氧化能力，长期适量食用有利于帮助机体清除自由基。一般年轻人可能效果不明显，但年纪大的人会感到有效果。有观点认为抗氧化能力强的人，身体越健康。