做水煮肉片时，掌握好这个腌制秘诀，肉嫩味浓香辣又下饭

"

今天教您一道香辣开胃的水煮肉片，水煮肉片起源于上世纪30年代，是一道经典的四川家常菜，肉味香辣，软嫩，易嚼，吃的时候肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。

步骤一

首先将猪里脊切片，放入碗中

步骤二

在碗中加入盐，料酒，蛋清，再加入淀粉搅拌均匀

步骤三

放置冰箱冷藏半小时

步骤四

切小葱，锅中放入辣椒，花胶，炒香盛出备用

步骤五

锅中加油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤六

放入葱段，蒜瓣，炒香，加入开水，再加几滴香醋，白砂糖，放入生菜汤熟，捞出摆盘底

一道香辣开胃的水煮肉片，是不是很有食欲，快给家人做着尝尝吧，特别下饭噢

"

步骤三

放置冰箱冷藏半小时

步骤四

切小葱，锅中放入辣椒，花胶，炒香盛出备用

步骤五

锅中加油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤六

放入葱段，蒜瓣，炒香，加入开水，再加几滴香醋，白砂糖，放入生菜汤熟，捞出摆盘底

步骤七

逐片放入肉片，不要着急搅拌，有一个定型的时间，煮熟后，将肉铺在蔬菜上面

步骤八

将汤汁过滤一下，倒入碗中，放入蒜末，炒好的干辣椒，花胶，辣椒粉，

步骤九

锅中烧油，待油烧至滚烫，淋上热油，撒上葱末

一道香辣开胃的水煮肉片，是不是很有食欲，快给家人做着尝尝吧，特别下饭噢

"