秒杀大排档的7大街边小吃!流口水了!有木有啊!有木有

一碗美味的云吞面召唤人们一路追随,其实咱们吃货也有很多一路追随的小吃,比如铁板鱿鱼,比如夏天不可缺少的小龙虾和毛豆。。现给大家一一道来。。

香辣小龙虾

食材:

小龙虾500g,干红辣椒100g,花椒,油,盐,大蒜,生姜,香叶,桂皮,白糖1汤匙,料酒1勺

步骤:

1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。

2.去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。

3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

5.锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

6.锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香,放入砸好的辣椒酱,炒香,倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒,撒入蒜瓣、加入精盐,倒入一汤匙料酒,去腥,加入一勺白糖,翻炒均匀。

7.倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟,汤浓即可。

推荐理由:现在这个季节,最无法抵御的美食是什么?小龙虾!!夜晚,喊几个小伙伴,要一大盆龙虾,吃得满手满嘴油光。再灌一大口啤酒,爽!这或许是大部分人的夏天~

酸辣粉

食材:

粉条200g,红油2大勺,浓汤宝1盒,陈醋2大勺,白糖1小勺,花生,黄豆,青菜,香菜,小红椒,花椒油,姜末,蒜末

步骤:

1.将粉条剪成小段,用温水泡软,花生放在冷油中,小火炒熟。

2.姜蒜切沫,花豆炸熟晾凉,将红油,花椒油,姜蒜末,陈醋,糖放在碗里调成汁。

3.将锅中加水,放浓汤宝煮开,下入粉条煮熟,香菜红椒切碎。

4.煮好的粉条放在碗中,将清菜煮熟放在粉条上,加入调料汁,淋上浓汤,加上黄豆,花生,香菜,红椒即可。

推荐理由:好豆君要是没食欲的时候,一碗酸辣粉就能解救俺,夏天吃开胃,冬天吃暖身。。

水煮毛豆

食材:

新鲜毛豆250g,八角1个,盐,香叶2片,桂皮1块

步骤:

1.新鲜毛豆一盘,用剪刀剪去两角,放入清水中清洗干净

2.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中,锅中烧水,放入茶包袋

3.依个人口味加盐,大火煮开,水开后放入剪好的毛豆

4.不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用

推荐理由:到了夏天,总觉得最路边摊、最简单作坊料理出的毛豆才最好吃,放了花椒、大料,盐水煮出来的毛豆,讲究的是豆饱满得要将皮撑开,料丰富得要渗入豆中。。

烤羊肉串

食材:

羊肉500g,洋葱100g,盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油

步骤:

1.羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。

2.把羊板油下锅炼出羊油,盛出备用,把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。

3.烤箱温度设定在200℃,10分钟预热,把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。

4.烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上,把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐,撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。

推荐理由:羊肉串,羊肉串,新疆羊肉串......”岂止,羊肉串烤香菇、烤韭菜、烤馒头片…你能想得到的,从荤到素,从副食到主食都可以烤。。

铁板鱿鱼须

食材:

鱿鱼须500g,油、竹签、蒜蓉辣酱、面酱、孜然、辣椒粉

步骤:

1.竹签准备好,先用水泡上备用,把鱿鱼须改刀,整齐地串上。

2.铁板烧热,刷一点油,然后放上穿好的鱿鱼须,把面酱,蒜蓉辣酱准备好。

3.鱿鱼须熟后,用刷子刷上面酱,和辣酱,最后撒上孜然,和辣椒粉,就OK了。

推荐理由:铁板鱿鱼须的奇特香味,在大街小巷,随处可闻,听着油渍着鱿鱼发出的响声,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味~~口水也就开始不争气地从舌根下涌上了~~

麻辣串

食材:

豆皮3张,油豆腐50g,海带50g,鸡肫5个,香菇8朵,土豆200g,菠菜50g,魔芋粉50g,油豆皮3张,油,盐,重庆火锅底料100g,葱,蒜瓣5个,糖3g,生抽10ml,胡椒粉3g,料酒10ml,鸡精,姜

步骤:

1.锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净,海带煮上3分钟备用。

2.所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条,鸡纯用开水焯烫备用,所有食材用竹签串好备用。

3.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至火锅底料融化出香,加入高汤或者清水。

4.加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、少许黑胡椒粉和鸡精,大火煮上10分钟,煮出香味。

5.把串好的食材放入一个小锅中,煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。

推荐理由:自己制作麻辣串也很简单,把喜欢的食材自己随意串上一串,煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水,放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。

紫苏炒螺丝

食材:

螺蛳550g,油,盐,糖,料酒,小葱,姜,蒜,辣椒,胡椒粉,先抽,紫苏,豆豉

步骤:

1.准备好螺蛳、紫苏等调料,螺蛳用清水浸泡一天,剪去尾巴,洗净

2.锅里油热,放入辣椒,姜,蒜,豆豉炒香,放入螺蛳快炒5分钟.

3.加入料酒,糖,胡椒粉,清水,生抽,中火煮8分钟左右,加盐

4.放入紫苏煸匀,大火收汁,撒些葱花即可.

推荐理由:夏天介货可火爆了,有些人可以不用手,筷子直接到嘴边,“哧溜’一吸,肉就进嘴里了,很干脆利落,不会的只能用牙签啦。。

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