秋天红薯正当季,这样吃最好,松软可口,蒸出来的美味

现在正是红薯大量的上市的时候,家里总会买一些备着,不管是蒸着吃煮着吃还是做成粥,都是非常美味的。红薯含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素等等,是一种天然的滋补食物。它的质地比较细腻,能够加快消化道的蠕动。红薯的热量比较低,大人小孩都比较适合吃。

当红薯遇上面粉时,可以搭配出很多的好吃的。今天就来给大家介绍一款好吃的红薯发糕,既可以当主食吃,也能当点心。红薯发糕的做法非常的简单,只需要上锅蒸一蒸,简单易上手,厨房小白也能轻松搞定。下面,就来一起学习一下这个好吃的红薯发糕吧!

【红薯发糕】

食材准备:红薯250克、酵母3克、鸡蛋2个、白砂糖20克、面粉250克。

做法步骤:

将红薯放到清水里面清洗干净,擦干水分。用刮皮器刮去红薯的外皮,用刀切成小块,放到大碗中。将红薯碗放到锅里面,蒸熟。将蒸好的红薯取出来,放到案板上,用小勺碾压成泥,备用。

往红薯泥里面加入酵母、鸡蛋和白砂糖,用筷子充分地搅拌均匀。然后再往里面放入称好的面粉,搅拌均匀,下手揉成光滑的面团。将锅中放入一些热水,把面团放进去发酵,发酵半个小时左右,发酵至原来面团的两倍大。

将发酵好的面团取出来,揉搓排气。在模具里面刷上一层食用油,将准备好的的面团放进去,进行二次发酵。等到发酵完成之后,将红枣洗净,均匀地摆在面团的表面。锅里放入蒸架和模具,先开大火蒸至上汽。然后转成小火继续蒸30分钟,就可以了。

大家如何判断是否蒸好了,可以用牙签扎一下发糕。如果没有面糊黏在牙签上面,就说明蒸好了;但是牙签上面有面糊,就需要再蒸一会儿。如果发糕一次性吃不完,可以放到冰箱里面冷藏,第二天在重新蒸一下,就可以了。

红薯发糕,你学会了吗?不只是能做早餐,口感松软可口,是日常生活中不可缺少的健康面点。用普通的食材,做出最美味的餐食。

每个人都有自己的做菜习惯和方法技巧,如果你也有好用的做法,欢迎留言分享,大家共同学习进步,谢谢!喜欢本文,欢迎转发、评论、收藏和点赞。

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