懒人必备的6道蒸菜，简单好做，10分钟出锅，味道超级棒

家常小炒虽好吃，但最怕的就是上火，那还有没有更健康快手的烹饪方法呢？除了炖菜咚咚第一个想到的就是蒸菜，对于上班、宝妈来说蒸菜真的是懒人的福音，把所有食材处理好剩下的就交给蒸锅，去做点别的事情转身回来就可以吃上热腾腾的蒸菜了。关键是蒸菜没有接触高温油，最大程度保留了食材的营养价值，以下就是咚咚为大家分享的6款蒸菜，赶快准备好食材学习起来吧。

【豆豉蒸排骨】

准备食材：排骨、豆豉、大蒜、姜、料酒、白糖、生抽、酱油、食用油、淀粉、盐。

制作方法：排骨斩成小块，泡去十分钟去血水，洗净控水，姜蒜切碎，豆豉备好，排骨装进盆里，姜蒜豆豉放入，料酒，白糖、生抽、酱油、盐、淀粉，倒入食用油，拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味，放入盘子上蒸锅，水开大火蒸25分钟。

【蒸南瓜饼】

准备食材：南瓜泥、糯米粉、澄粉、红豆沙。

制作方法：南瓜片放在蒸锅大火蒸10分钟，蒸熟后倒出多余的水分，压成南瓜泥，把南瓜泥、糯米粉和澄粉混合成南瓜面团，把南瓜面团分成25克小面团滚圆，如果要包入红豆沙馅，把小面团用手擀成圆形，包入6克红豆沙馅，封口收紧，把小面团放在模具里，印出形状，蒸锅烧开水后沸腾，放入南瓜饼蒸10分钟即可。

【清蒸白萝卜】

准备食材：白萝卜、美人椒、生姜、大葱、油、花椒、香醋、辣椒油、生抽。

制作方法：白萝卜切成薄片，切好的白萝卜摆盘，蒸箱上汽后放入，蒸十几分钟，蒸到用筷子很容易插动为止。美人椒、生姜、大葱切成丝，我用的是泡椒，味道更独特，没有泡椒的就用美人椒。蒸好的白萝卜汤汁倒出来，加入适量生抽、少许香醋，一点点辣椒油调成调味汁。锅里烧油到六成热，爆香花椒粒，去掉花椒粒。葱姜粒、美人椒丝装入盘，将热油淋在这个三丝上，让其散发出香味。

【虾干蒸豆腐】

准备食材：南豆腐、虾干、胡萝卜、香葱、生抽、糖、醋、盐、香油。

制作方法：虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投几次去咸味，豆腐切小方块，胡萝卜切小丁，小葱切碎，白糖、醋、水、香油装入小碗调成汁。豆腐装入碗中，胡萝卜丁撒在豆腐上，放上虾干，料汁浇在上面，尽量浇匀，上锅蒸6分钟即可。

【剁辣椒蒸鸡】

准备食材：清远鸡、葱姜蒜、剁辣椒、食用油、糖、味极鲜。

制作方法：清远鸡半只处理干净，在切一些葱姜蒜末，剁辣椒可以在超市选购，把鸡肉斩成块，放入碗中，锅放少许油，小火煸炒葱姜蒜末，放入剁辣椒煸出红油，因为剁辣椒已经足够咸味，所以无需放盐，但需要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。少来一点味极鲜起到提鲜的作用，然后烧滚即成辣酱。把辣酱浇在鸡肉上，锅内水开后，如锅蒸30分钟即可。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

准备食材：娃娃菜、剁椒、香葱、大蒜、粉丝、白糖、生抽、水、盐。

制作方法：先把粉丝泡软，娃娃菜洗净，一颗切成6瓣、小娃娃菜切4瓣、大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎，泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上。蒜蓉要凉油下锅爆出香味，舀一勺剁椒，加入适量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，适量盐，浓汤宝一起把汤汁煮开。把汤汁浇在娃娃菜的盘里，上蒸锅，蒸十分钟左右即可，最后撒上葱碎。