河北小吃（七）：鹿泉卷煎假肉

在鹿泉的北故邑村，有着一道传承了600多年的特产美食，是陪伴着一代鹿泉人成长的传统美味。这道美食，就是我们今天要分享的卷煎假肉！

鹿泉的卷煎假肉一共有四道菜，第一道是糖卷煎，第二道是菜卷煎，第三道是假肉，第四道是溜溜丸子。菜卷煎和糖卷煎的薄饼以及做溜溜丸子的面糊都是以面粉为原材料的。因为有着四道不同的菜，卷煎假肉又被人们叫做“四面菜”。有着有朋自远方来，共享四面菜的寓意。

假肉是一层饼子，一层加了红糖的饼子，层层叠起来的。这样从侧面看的时候，红白相间，像极了一块肉。而溜溜丸子是用面糊炸成丸子样子的美食，金黄酥脆，内里软糯，吃起来还真有点肉的感觉。

记得到俺们鹿泉来，一定要品尝卷煎假肉！