鱼香茄条的做法

材料：茄子，干红辣椒，蒜末，郫县豆瓣酱，酱油，糖，淀粉，小葱

做法：

1茄子去根洗净，把茄子在中间切一刀再片两刀改成长条(不要太细)。放入盆中淋点水加入适量的淀粉拌匀待用。

2起锅烧油，油温升高放入茄条炸至金黄，表面微硬捞起控油。炸制期间备干红辣椒段(泡水防止炒时糊了)，蒜剁成末。

3另起一锅，放点底油爆香干红辣椒，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，淋入酱油加点糖和适量水烧开，下入炸好的茄条翻炒几下，放入蒜末炒出蒜香即可盛出装盘。切点小葱圈点缀一下。

味道好极了，你也会爱上它。