麻婆豆腐，麻辣鲜香，细嫩有味的美食

麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。 要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。 做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。

主料：豆腐 500g、猪肉40g

辅料：油适量

生抽10ml

白糖1g

郫县豆瓣酱15g

豆豉酱10g

盐适量

水淀粉适量

葱适量

花椒粉2g

姜适量

麻婆豆腐的做法：

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水，加入豆腐、加入白糖、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

11.淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。