美食推荐：鲜香椿焗鱿鱼，干煸鸡，鲜蘑腐竹的做法

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！鲜香椿焗鱿鱼

原料：

鲜鱿鱼400克，鲜香椿芽末80克。

调料：

盐2克，鸡粉2克，生抽3克。

做法：

1.鱿鱼撕掉黑膜，切成条，冲洗干净，加入适量盐、味精、料酒、葱、姜腌制入底味，拍一层脆炸粉，入七成热油炸至金黄色，捞出控油。

2.锅下底油烧热，下葱、蒜等料头爆锅，下入鲜香椿芽末炒香，加鱿鱼条翻匀，调盐、鸡粉、生抽，出锅装盘即可。

干煸鸡

材料：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖

做法

1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。

2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6.转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软，加入葱段翻炒至变软。

7.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

8.盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。

鲜蘑腐竹

材料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。