葱油手撕鸡的百变滋味

大家平时吃的凉菜都是麻辣味的，今天做一道小清新口味的葱油味儿的葱油是自己做到，非常的卫生。

鸡腿3个、花椒5颗、大蒜3瓣、生姜一块、小葱一把、洋葱一个、泡椒一个、生抽半匙、蚝油少许、白糖少许、色拉油3匙、白芝麻一匙

超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿，洗干净。

把鸡腿放进锅中，加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。

现在我们来制作葱油，首先生抽，蚝油，白糖，均匀搅拌。

注入色拉油，放入小葱段。花椒，洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。

把里面的配料取出来不用。一定要取干净，哦不然一会影响颜色和口感。

过完凉的鸡腿，用手撕成块。装入盘中，上面放上切好的。泡椒小葱段。

把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻，均匀搅拌。

把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上，一道美味的凉菜做好了，非常的小清新口感。

熟的鸡腿用冰水过一下凉，鸡腿变得有嚼劲，特别的好吃。因为这道菜是葱油为主，所以生抽，蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸，完全把他炸出香味才好吃。