【嘟鲜生】黑木耳啤酒鸭什么味？
这个是我初见你时的样子
静悄悄待在树上
是奶奶告诉我
雨后方可去寻你......
雨后什么树最容易生长木耳呢？
在农村有很多枯树，下过雨后都会长出木耳，那什么树最容易生长木耳呢？
木耳作为一种菌类，是一种很好的食材，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效，深受大众人群的喜爱。
菌类植物，一般都喜欢有腐殖质很好腐烂的树木、树根作为营养体，只要湿度温度达到生长的条件，都有各种各样的菌类生长出来，尤其是雨后的天气，气温适合、湿度大、更是菌类生长的好时候。
也有很多熟悉木耳的农民们在下雨后会去山上树林中找寻木耳，然后晒干拿去集市上卖，也是一个非常可观的收入。
一般适合木耳生长的树木很多种，栎树、桦树、杨树、柳树、榆树、桑树等树，雨后都会有很多木耳。榆树上长的木耳为上品，价格也会贵些。老农也专门找腐烂的榆树树桩下、树根旁的木耳，每次都收获颇丰。
什么是黑木耳？
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧黑木耳生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。
如何泡木耳才正确？
木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。
木耳怎么做好吃呢？
【黑木耳青椒炒蛋】
主要食材：黑木耳、青椒、鸡蛋、姜末、蒜末
做法：
1、把鸡蛋液在锅里炒熟，尽量把它撮散，炒嫩些。（补充一点：把鸡蛋打散的时候，往里面放一点盐）
2、炒好鸡蛋后把它盛在碗里备用。
3、再放适量的食用油入锅内，油温至六七分热，下其他所有的配菜及佐料进行翻炒，翻炒一会儿，就放入适量的盐，再翻炒。
4、加入鸡蛋再翻炒，出香味了，放入适量的生抽，既提鲜又有盐味。
5、装盘，一道开胃营养菜出锅了，看着有没有想来碗米饭的冲动。
【黑木耳啤酒鸭】
主要食材：鸭子、黑木耳、姜片、冰糖、啤酒、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽
做法:
1、木耳提前泡发，鸭子剁成小块，用清水冲洗干净。冷水下锅，放入姜片，焯水撇出浮沫后捞出，沥干水分。
2、接下来炒糖色：锅中水倒掉，冲洗干净，烧干残留的水份，倒入少许油，放入冰糖，小火加热。
小贴士：炒糖色不需要很多油，一点点就可以。
3、加热至冰糖全部融化，颜色逐渐变为焦糖色并冒鱼眼泡时，迅速倒入所有鸭块，翻炒均匀使鸭肉上色，此处还要小心，因为鸭肉上残留有水份，可能会有油星迸溅。
小贴士：炒糖色需要耐心，中小火把冰糖块加热至融化，质地很稀的状态，过程中一定要注意观察，小心颜色不要变得太深，否则味道会发苦。
4、倒入啤酒至没过鸭肉，放入大葱段、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒等香料，淋入适量生抽，略加翻拌，大火烧开后盖盖子，转小火炖25分钟左右。
5、打开盖子，放入黑木耳，此时可以加少许盐来调味，翻拌均匀后，盖上盖子继续炖15分钟左右。
6、打开盖子，转大火，直至汤汁收浓变少，翻炒均匀即可出锅了。
【爽口凉拌木耳】
主要食材：木耳、麻油、香醋、香菜、青红辣椒、白芝麻
做法：
1、木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性。
2、煮好后，立即放入凉水或冰水中过凉。
3、香菜、辣椒切成小段。
4、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，这里有个小窍门，捣的时候随蒜放入少量食盐，可以轻松捣成泥。
5、蒜泥中加生抽，醋，白糖，香油，盐调和均匀。
6、木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，白芝麻 香菜。
7、把调好的料汁倒入，拌匀，装盘即可。
【山药炒木耳】
主要食材：山药、胡萝卜、木耳、淀粉、耗油、小葱
做法：
1、山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。
2、胡萝卜切片，小葱叶切段。
3、木耳2小时泡软，撕成小块。
4、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
5、锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。
6、捞出过凉水，捞出沥干水分。
7、锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻。
8、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。
9、勾芡，至芡汁浓稠。放入葱段，淋香油出锅。
生鲜促销时间：11月13日--11月19日
注
菌类植物，一般都喜欢有腐殖质很好腐烂的树木、树根作为营养体，只要湿度温度达到生长的条件，都有各种各样的菌类生长出来，尤其是雨后的天气，气温适合、湿度大、更是菌类生长的好时候。
也有很多熟悉木耳的农民们在下雨后会去山上树林中找寻木耳，然后晒干拿去集市上卖，也是一个非常可观的收入。
一般适合木耳生长的树木很多种，栎树、桦树、杨树、柳树、榆树、桑树等树，雨后都会有很多木耳。榆树上长的木耳为上品，价格也会贵些。老农也专门找腐烂的榆树树桩下、树根旁的木耳，每次都收获颇丰。
什么是黑木耳？
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧黑木耳生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。
小贴士：炒糖色需要耐心，中小火把冰糖块加热至融化，质地很稀的状态，过程中一定要注意观察，小心颜色不要变得太深，否则味道会发苦。
4、倒入啤酒至没过鸭肉，放入大葱段、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒等香料，淋入适量生抽，略加翻拌，大火烧开后盖盖子，转小火炖25分钟左右。
5、打开盖子，放入黑木耳，此时可以加少许盐来调味，翻拌均匀后，盖上盖子继续炖15分钟左右。
6、打开盖子，转大火，直至汤汁收浓变少，翻炒均匀即可出锅了。
【爽口凉拌木耳】
主要食材：木耳、麻油、香醋、香菜、青红辣椒、白芝麻
做法：
1、木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性。
2、煮好后，立即放入凉水或冰水中过凉。
3、香菜、辣椒切成小段。
4、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，这里有个小窍门，捣的时候随蒜放入少量食盐，可以轻松捣成泥。
5、蒜泥中加生抽，醋，白糖，香油，盐调和均匀。
6、木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，白芝麻 香菜。
7、把调好的料汁倒入，拌匀，装盘即可。
【山药炒木耳】
主要食材：山药、胡萝卜、木耳、淀粉、耗油、小葱
做法：
1、山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。
2、胡萝卜切片，小葱叶切段。
3、木耳2小时泡软，撕成小块。
4、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
5、锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。
6、捞出过凉水，捞出沥干水分。
7、锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻。
8、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。
9、勾芡，至芡汁浓稠。放入葱段，淋香油出锅。
生鲜促销时间：11月13日--11月19日
注