家常炒肉、卤香海带、茄汁烧牛腩的做法

卤香海带

材料：

海带、八角、香叶、茴香、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒

做法：

1.海带泡发切粗条，蒜拍碎，姜切片。

2.海带折三折，用牙签固定好。

3.锅中倒入适量油，油热后下入茴香、八角、香叶、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、蒜、姜片等大料煸炒出香味。

4.加入适量开水，调入料酒、酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带。

5.汤汁煮开后转中小火焖煮入味即可。

茄汁烧牛腩

材料：

牛腩、番茄、白糖、盐、姜、洋葱

做法：

1.将西红柿顶部划上十字花刀，牛腩切大肉丁，洋葱切块，姜切片。

2.锅中放入热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁。

3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒片刻。

4.接着倒入适量清水煮开时，转小火煮40分钟。

5.随后下入洋葱，煮2分钟，加盐、白糖调味拌匀即可。

家常炒肉

材料：

猪五花肉、尖椒、洋葱、胡萝卜、植物油、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油

做法：

1.猪五花肉洗净切薄片，洋葱、尖椒、胡萝卜均洗净切成丝。

2.锅中加入适量油，油热后放入肉片，炒至肉片变色呈透明状后，捞出沥油备用。

3.锅留底油烧热，放入洋葱丝爆香，再放胡萝卜丝、尖椒丝、五花肉片煸炒，调入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精即可。