家常菜：鲜虾猪肉卷，水煮肉丝，芒果酱炒虾，蚝油西兰花

鲜虾猪肉卷

做法

1、爆香蒜末，加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。

2、取春卷皮，加入适量的肉馅，包成自己喜爱的形状。

3、热油锅，以中火炸至表皮呈金黄就完成了。

水煮肉丝

用料

猪肉丝400g、白菜200g、蒜50g、蒜苗30g、红辣椒70g、姜适量、豆瓣酱适量、食用油适量、花椒50g、蛋清1个、淀粉适量。

做法

1、将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。

2、将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。

3、手撕好的白菜叶，干红辣椒用剪刀煎成段备用。

4、锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。

5、将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。

6、等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。

7、豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。

8、在锅内加入足量的水或高汤煮开。

9、汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。

10、将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中，将蒜剁碎末。

11、将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里，青蒜苗切段铺在上面。

12、炒锅再倒入食用油熬热。

13、将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。

芒果酱炒虾

做法 ：1.虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放；

2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻；

3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒

4.橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油，丢弃虾壳；

5.虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒；

6.加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味，翻炒均匀出锅即可。

蚝油西兰花

西兰花洗净掰成小块

蒜瓣切成蒜末

锅中放水烧开，将西兰花入水焯几秒钟至变熟即可

捞出控净水分，摆盘

炒锅中放入少量油，将蒜末放入炒香

加入大半碗清水烧开，倒入3大汤匙蚝油搅匀

煮开后，淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水，倒入蚝油汁中

慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火

将汤汁浇在西兰花上即成，