教你几道，猪蹄的做法，非常好吃

猪蹄富含胶原蛋白，

是美眉最爱的滋补利器哦~

猪蹄不止能熬汤，

还有这么多美味烹饪方法呢！

大家可要仔细看好咯~

- 酱卤猪蹄-

食 材：

猪蹄，花生，香料，香菜少许，味精，冰糖，酱油，海鲜酱

步 骤：

1、猪蹄切块，用滚水烫过。

2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

- 红烧猪蹄-

食 材：

猪蹄，盐、葱，姜，香油、料酒，花椒，冰糖，汤

步 骤：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

- 香醋猪蹄-

食 材：

猪手、老醋、老姜、辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量

步 骤：

1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

- 花生炖猪蹄-

食 材：

花生米，猪蹄、盐、葱、姜、黄酒各适量

步 骤：

1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。

2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量。

3、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。

- 冰糖元蹄-

食 材：

猪蹄、冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片

步 骤：

1、将猪蹄放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形。

2、将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净。

3、炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，加盖后，在小火上再烧半小时左右。

4、将蹄膀翻身，烧至烂透，改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。

- 美白猪蹄汤-

食 材：

猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱、姜、八角、花椒、盐

步 骤：

1、红枣、花生、黄豆用水浸泡15分钟。

2、在锅中加入猪蹄和清水，大火煮5分钟，猪蹄去腥，捞出备用。

3、在锅中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小时。

4、最后加盐调味，爽滑可口，美味出炉！

- 话梅酸甜猪手-

食 材：

猪蹄、话梅、洋葱、姜、八角、酱油、糖、料酒、油

步 骤：

1、猪蹄切成小块，洋葱、姜切片。

2、清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。

3、热锅入油，加入洋葱和姜片爆炒，再加入猪蹄炒至表面金黄。

4、加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖2小时。

5、酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。