它是牛奶含钙量的3倍，孩子吃了增强免疫力，多贵都得吃！

今天要给大家介绍的这种食材就是河虾，这可不是我们平时常见的虾，营养价值比常见的虾要更丰富，比大虾好吃多了，香酥辣，口味恰到好处，当然价格也不算便宜，不过好东西本来就值得价钱。大家都知道牛奶含钙量高，只是河虾含钙量要比它高得多，这你们知道吗？牛奶的含钙量是104mg/100g，而河虾是325mg/100g，这可是碾压了！此外，河虾还有很好的增强人体免疫力的功能，能让人更不容易生病哟。不过很多朋友不知道河虾怎么做才好，生怕自己没有办法很好的掌握这种比较贵的食材，我今天就给大家带来一道正宗的油爆河虾，保证让家里人满意！

教你做正宗的上海《油爆河虾》

配料：

河虾 500克、姜 10克、海鲜酱 5克、老抽 2克、糖 10克、料酒 5克

烹饪步骤：

1.河虾，要选择稍微大点的，小的肉没有而且剪虾须脚都很麻烦。

2.将姜切成末，河虾剪去须脚，并且吸干水分。

3.油锅烧热，烧热，烧热，重要的事情说三遍。大概在200度油温，将河虾倒入，十秒就够，捞出。

4.将油锅再烧热，将虾复炸一下，5秒，让壳松脆。

5.炸好的虾应该看出虾头部分的壳是爆开的。

6.锅里加一点点的水，倒入海鲜酱，老抽，姜末，稍多的糖，搅拌均匀，煮到糖融化，锅里的酱汁冒大泡为好。也可以滴两滴米醋，调和甜味，解腻。

7.倒入虾，立刻翻炒，让酱汁裹在虾上，出锅，可以淋一点麻油会更香。

烹饪小贴士：

选河虾，时间就要选对，河虾子都精贵，是不可以挑挑捡捡的。所以赶早去买回的河虾，十成之中八、九成还是鲜活的，要过了上午九、十点再去采购，价格未必降了多少，虾已经泛着不新鲜，没什么劲头了。在制作过程中，需要注意的是，要做出外焦香内鲜嫩的油爆河虾，炸虾环节很关键，油温要高，炸虾的时间要短，控制在15秒左右最适宜。捞出来也要快，所以要提前准备好需要的物品放在周围，不然很容易到时候乱手乱脚可以先把调味汁调好、搅匀，河虾回锅时就不会手忙脚乱了。

大家是喜欢怎么做虾？

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