玉兔爬三鲜，纵使生活再忙碌，也不能缺少了仪式感

用料

南豆腐1块肉末200g鹌鹑蛋6个胡萝卜少许生抽1勺料酒1勺白胡椒粉适量鸡汁5g小油菜2棵盐少许淀粉少许

玉兔爬三鲜-纵使生活再忙碌，也不能缺少了仪式感的做法豆腐切长方块，放入盐水中泡一下，捞出沥干水分。

肉末中加入生抽，料酒，适量白胡椒粉和少许盐，搅拌腌制15分钟。鹌鹑蛋煮熟后去壳，在没有蛋黄的一侧切下薄薄的一片。

用水果刀尖在切下的薄片上（尖头一端）刻一个V字形缺口，做成兔子耳朵。在尖头端划上一刀，插入兔耳朵。

最后用吸管在兔子的脸部钻出眼睛和嘴巴的小孔，嵌入胡萝卜粒就可以了。

在盘中码上一片豆腐，一勺肉末。

放入蒸锅中蒸制8~10分钟左右。

每块蒸好的豆腐上放上两只兔兔，盘中夹入焯好的小油菜。

锅中加入由鸡汁和淀粉水的混合物。

煮至冒泡粘稠后浇上去即可。