鲜香爽口的6道家常菜,下酒又下饭,每顿多吃2碗米饭

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今天小盐就教大家几个家常菜 ,快来围观吧!

一、小炒牛肉丸

食材:牛肉丸,青红辣椒,洋葱,油盐,鸡精,料酒,淀粉,白糖

做法

1.牛肉丸一分为二打上花刀,用盐、油、料酒、淀粉抓匀,放冰箱里腌制片刻

2.青红辣椒、洋葱分别洗净切小块备用

3.锅里倒多一点油,烧热后下牛肉丸炸熟,炸到表皮有焦脆感的时候捞出,控油备用

4.锅里留少许油烧热,下入青红辣椒和洋葱块,再调入少许白糖

5.炒匀之后再放入牛肉丸翻炒几下,最后调入少许盐和鸡精,翻几次锅即可

二、酸笋炒肉

食材:酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法

1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟;

2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用;

3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;

4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生;

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀;

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可;

三、爆炒腰花

做法

1.准备所需食材

2.猪腰横切两半去掉中间白色部分,把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片

3.腰花入盐、料酒、姜末、生抽,腌制10分钟

4.蒜苗洗净切小段,红尖椒切圈

5.热锅下油,放入腰花大火快速翻炒,断生后盛盘

6.锅底留油,倒入蒜苗、辣椒,加少许盐大火翻炒

7.再倒入腰花一起翻炒

8.加少许鸡精炒匀起锅

四、豆角炒肉丝

做法

1、长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,放入盘中。

2、里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

4、锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水。

5、锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。

6、锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。

7、再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火收一下汁。

8、起锅时淋入明油,然后出锅装盘

五、虾仁油面筋

食材:虾仁、面筋、黄瓜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱姜蒜

做法

1、虾仁去除虾线后用适量料酒,胡椒粉,少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。蒜切片,姜切丝,葱切薄片,黄瓜清洗干净后切片。面筋撕成小块后放入开水中氽烫,去除多余的油脂,捞出后挤干水分备用。

2、锅中倒入适量油,放入八角煸出香味后捞出,放入虾仁滑炒至变色后盛出。

3、锅中再次倒入少许油,放入姜丝,蒜片,和葱花,煸出香味后倒入生抽。

4、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开,放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。

5、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。

六、小炒青菜

食材:青菜、豆皮、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒

做法

1、青菜洗干净,太长从中间切一刀;豆皮切成菱形;干辣椒切成段

2、锅中加入适量的油,加入葱姜蒜、干辣椒炒香

3、加入青菜翻炒,炒至青菜变软后,加入豆皮继续炒

4、调入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅享用。

下班回家学着做做吧,还有什么比吃上自己做的饭还要幸福的事情呢?

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