青椒紫茄酱肉包｜营养丰富，早餐桌上最受欢迎

青椒紫茄酱肉包

原料：中筋面粉、酵母、水、白糖

辅料：五花肉馅、茄子、青椒、盐、香油、鸡精、黄豆酱、五香粉、食用油

做法：

1、面粉加水加糖加酵母揉至光滑。覆上湿毛巾发本地酵至两倍大；

2、茄子切丁，放入一勺盐拌匀，静置十五分钟左右，杀出水份；

3、炒锅内放少许食用油，油热后加入五花肉馅煸至变色；

4、加入一勺黄豆酱，翻炒至上色后关火；

5、将腌好的茄丁和青椒丁放入肉馅中，加入少许盐（视咸淡而定）、鸡精、香油和五香粉拌匀；

6、拌好包子馅；

7、当面团发酵至两倍大，撕开一块看到里面呈蜂窝状结构后将面团排气，滚成长条形，覆保鲜膜醒十分钟；

8、分割成若干个面剂。每个面剂按扁擀成圆片，上适量的馅料包好；

9、包好的包子放在笼布二发至原来的1.5倍大，旺火蒸十五分钟，关火后切勿揭盖，焖五分钟后揭盖，即可食用。