披萨这么做才好吃

有菜，有肉，有脆软相宜的饼底，还有丰厚会拉丝的马苏里拉芝士，披萨真的是西餐中一项伟大的发明，趁热一大口下去，炒鸡满足！掌握几个做披萨的小窍门，让你的披萨更够味儿！

多重芝士享受

马苏里拉是披萨的重要原料之一，披萨饼胚上面除了放马苏里拉芝士以外，还可以再放几种奶酪，因为马苏里拉芝士具有有拉丝作用，但是没有味道，放几种其他的芝士可以大大地增加香气。

食材的处理

披萨上面可以任意加入自己喜欢的食材，但是这些食材要事先处理、煮熟的，或者是比较容易熟的，要在烤披萨的时间内烤熟，不然披萨饼底烤太久会变硬，影响口感。

薄底披萨

薄底披萨吃起来饼底较脆，如果想要更脆的口感，除了把披萨饼底擀得薄一些，还可以借助石板来烘烤披萨。石板可以使薄薄的饼底很快熟透并产生焦脆的外壳，同时不会使面饼口感干硬。将披萨放在预热过后的石板上，烘烤到芝士融化即可。

芝士拉丝的秘诀

做披萨要用马苏里拉奶酪，不可用其他种类的奶酪代替。奶酪烤到融化即可，不宜烤太久，烤干了就没有拉丝效果。烤好的披萨要趁热吃，冷了也不会有拉丝的效果。

蔬菜、水果类披萨

虽然说披萨上的食材可以任意选择，但是也不要贪心放太多。即使在烤之前已经处理过蔬菜或者水果，烤好后还会出水，影响披萨的口感。

手作披萨饼胚

披萨的面团不需要像面包的面团要揉到出膜，只要揉到光滑即可。做饼胚既可以用高筋面粉，也可以用普通的中筋面粉，没有特别的要求。做好的饼胚用叉子扎一些小孔，是为了防止在烘烤过程中披萨饼膨胀变形。