教你做超美味的红烧牛肉！！吃过一口就不能忘

牛肉是秋天一道美味的食材，不同的制作方法有着不一样的味道，人群也是熙熙攘攘。我随着人流来到了卖牛肉的地方，挑了一块较小的牛腱子肉，打算今天做道含有丰富的营养红烧牛肉。

教你做超美味的红烧牛肉！！吃过一口就不能忘！

用料：牛肋条肉1000克、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤勺、黄酒2汤勺、色拉油、食盐适量。

做 法

1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红色变得发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那样会使牛肉变老变硬，口感不好）

2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制

3、小火炒出糖色，如图：期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦

4、把牛肉倒进去快速翻炒，使牛肉均匀上色

5、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，加入黄酒，再加入红烧酱油，继续翻出均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替，如果没有红烧酱油，可用老抽代替）

6、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次添加足，并且是凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）

7、收汁完毕后，根据个人喜好进行最后一次调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽丽地出锅了

如果再煮上一碗面，加上红烧牛肉几块点缀其上，一道出彩的红烧牛肉面就诞生了。

肉中有筋、筋中带肉，制成后肉软烂，筋Q弾，味道一样的鲜香。如有喜欢这道菜的朋友可以收藏借鉴！