这些你不知道的做汤的窍门，绝对实用！

汤可以养胃活肠，对身体十分有好处，而且可以缓解疲劳，尤其是对于那些身体虚弱的人群来说，喝汤真的可以喝出健康。今天，小编给大家推荐一些做美味鲜汤的窍门，一起来看看！

1.做美味鲜汤有什么窍门呢？

(1)鱼汤：应沸水下锅，快出锅时放入适量牛奶，可使鱼肉白嫩，汤无腥味。

(2)蔬菜汤：应选择新鲜蔬菜，待水烧开后下锅，这样可以保持蔬菜鲜味，色泽好，营养损失少。

(3)肉汤：将肉丝(片)冷水下锅，烧沸后改用文火慢煮，可使肉中营养成分充分溶解，汤味更加鲜美。

(4)骨头汤：先将“浸”骨头的血水入锅煮沸，捞起浮沫，再放入骨头炖制，可使汤鲜味浓。

(5)鸡汤：用新鲜的鸡做汤，应在水烧沸后下锅；用腌过的鸡做汤，温水下锅；用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。

2.怎样使咸鱼返鲜？

在一盆水中放入100克醋，将咸鱼放进盆中浸泡4～5个小时，取出用温水洗净即可。此外，也可将鱼放入淘米水中，再加适量食碱，浸泡4～5个小时后取出，经这样处理的咸鱼鲜嫩可口。

3.什么鱼适合炖汤？

鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

做法：去鳞，开膛，洗净，放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒、少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。

今天的分享到这里就结束了，大家要多喝汤，强体质，这样身体更棒哦~