好吃美味的虾，它的构造，你了解吗？

现在经济发达，各种运输也便利，就算不是在沿海城市也能经常吃到新鲜的虾了，这是很多人都爱吃的。

虾的吃法多种多样，可以红烧、白灼、油炸等，但是在吃虾的时候不少人会很困惑，虾头里面那黄黄的东西是什么呢？有人说是虾的”精华“，有人说是虾”屎“，到底是个啥呢？

为了解答这个疑惑，先随小编来了解一下虾的构造。虽然虾的种类很多，但是基本构造都是一样的。

虾头那里依次是额角、虾眼、口器、虾胃、虾肝、虾黄、腮，身体可以分为虾肠，和尾肢，虾肠就是大家常说的虾线，其实就是虾的消化道、肠子，里面就是排泄物，也就是“虾屎”，无味或微苦，一般情况下，吃不吃随个人心情。在产卵期虾肚子上还有很多小籽，那其实是虾籽，完全可以吃，而且营养很好。

掰开虾头，看到里面有几块黄色的组织，那就是虾的卵巢（雌虾才有），也就是虾黄。除了虾黄以外，还会看到有些绿色、褐色、黑色的组织，那就是虾的五脏六腑，最好别吃，味道苦，而且重金属多。补钙效果差，反而盐分含量高，吃了会增加身体的代谢负担，所以虾头，小编建议大家还是别吃了。