亭哥嬉皮虾：简单这几步做法就能做出正宗的香辣干锅虾

现在，许多人非常喜欢海鲜。在许多海鲜中，虾是绝对美味的。不过，吃虾的方法有很多种，你喜欢什么样的食物？

我从小就喜欢吃香辣干锅虾这道美食。它的味道辛辣可口，虾肉很嫩。因为味道有点辣，所以每次我吃很多食物，很有食欲。

今天，我将和大家分享辣虾仁的具体做法。有了这种做法，你也可以在家里吃到美味可口的香辣干锅虾了。香辣干锅虾，不需要买，自己可以做，简单几步就可以做出正宗的麻辣虾仁，让我们看看具体做法。

第一步是用剪刀剪断虾枪和虾须，然后用刀剪断虾背，挑出黑色虾线。虾处理好之后，用清水将虾洗净，然后放入小锅。然后继续往碗里加入少量的料酒和白胡椒粉，用手将它们混合，放在一边约15分钟就好。

小贴士：很多人用牙签捡虾线，但是香辣干锅虾里的虾仁后面就得剪掉，所以直接拿出来就可以了。

第二步：将两个土豆洗净去皮，然后用刀切成手指粗条，再将洋葱切成细丝，芹菜洗净后切成段，姜片、干辣椒片、蒜瓣备用。

小贴士：土豆可以切得比炸薯条稍大一点，芹菜不用太多，放得少一点。

第三步：开锅，往锅里多加些食用油，把锅里的薯片煎至油烫六层，直到薯片呈金黄色并碎裂，捞出，薯片表面的油可以排干备用。

小贴士：炸薯条时，不要烧得太多，只要中火或轻火即可。

第四步：把火打开，让油温升高一点。把咸虾放进油锅里炸至变色。取下以备日后使用。

小贴士：炸虾仁时，油温一定要高，这样虾仁才能在外面嫩煎。

第五步：将锅放回冷油的热锅中，加入姜、蒜、胡椒和辣椒，炒香，然后倒入适量豆瓣，继续炒香，直到豆瓣把红油搅起，再将洋葱片和芹菜片放入锅中炒至碎。

第六步：继续将炸薯条和虾仁倒入锅中，快速搅拌均匀，然后上锅，将香油倒入锅中，将虾仁放入小锅中，美味的干烧虾仁锅就做好了。