减肥这条心酸路，生活点滴去坚持，应牢记这些误区

谈起减肥，告别饮食生活中的脂肪

相比于淀粉，食物中的脂肪更容易进入你的肥肉组织。确实如此，真相是这样的——摄入淀粉后，吸收之后变成血糖，身体会倾向于先把它们变成热量消耗掉，而你吃的那些脂肪，就可以省下来，存到脂肪细胞里。身体不会先把食物中的脂肪分解掉，然后再用血糖来合成脂肪存起来。这是因为，相比于脂肪，碳水化合物转变成能量的速度更快，因此，一定要牢记，若想瘦身减肥 ，用餐过程中一定不要有过多的脂肪。考虑到脂肪是人体必不可少的营养素，也是让皮肤紧致有光泽的重要元素，而且脂肪太少也不利于吸收多种脂溶性维生素，所以鱼肉蛋奶和坚果中的脂肪还是要照吃不误。只要不吃肥肉、减少炒菜油，再尽量避免吃高脂肪的糕点零食和加油主食就好了。

想要让脂肪消耗事半功倍，少吃糖和精白淀粉

食物中的脂肪存起来变肥肉的前提，是有足够的血糖来供应身体的消耗。如果没有那么多的血糖供应呢？身体内碳水化合物不足，就难免会更多地消耗脂肪。这就好比说，现金不太够用，就难免要经常刷银行卡了。所以，吃过多的糖和精白淀粉，让血糖经常处于高位，对消耗身体脂肪非常不利。可能又有些人会欢呼，多吃脂肪没关系，只要少吃主食就不会胖。在一定程度上，这是对的。但坚持两三个月少吃主食还容易，一旦回到原来的习惯当中，必然出现体重反弹。而且，如果没有营养指导，还容易造成营养不平衡。其实，脂肪也好，淀粉也好，哪一样单独吃，都不那么容易胖。合在一起吃，是最容易增肥的。但是，放开吃油而不吃主食，或者放开吃主食而不吃脂肪，都会影响身体健康，不利于皮肤的美丽。

控制油脂，渐控血糖反应，方能与美食兼得

怎样才能解决这个两难呢？其实还有一条中庸的出路：仍然吃脂肪，但是略微减量；仍然吃主食，但是控制它的血糖反应。为了兼顾美味和营养，不妨把炒菜油砍掉一半，直接从天然食物中获得脂肪。比如说，不做红烧鱼，改成清蒸鱼；不做糖醋小排，改成清炖小排；不做香酥鸡，改成白斩鸡；不做油炒蔬菜，改成白灼、油煮或凉拌。这样就能少了很多脂肪，却仍能享用美味的菜肴。同时，那些油条、麻花、麻球、千层饼、酥点之类高油脂+高淀粉的食物，更要尽量敬而远之。另一方面，在吃淀粉类食物的时候要特别注意血糖反应。有研究发现，和吃高血糖反应主食相比，当摄入低血糖反应食物时，其实这就部分相当于低碳水化合物饮食的效果，不仅能维持更好的精力和体能，而且有利于改善膳食营养平衡。比如说，在煮米饭的时候加些燕麦粒，把一部分白米换成糙米或紫米，吃一半米饭，再加点紫薯、藕之类高纤维含淀粉食物，都能有助降低餐后血糖反应的效果，而且容易操作，好吃不饿。如果再加上一点运动，腰腹上那些顽固的肥肉离你远去。